vivre l’expérience d’une petite production fermière de lait de chèvre. Traite et déplacement du troupeau. Apprendre à faire soi-même des fromages et du beurre.
LIEU
EN PRÉSENTIEL
à ECHOISY (Cellettes – 16230)
A qui s'adresse
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PUBLIC CIBLE
PRÉREQUIS
Enfant à partir de 5ans et adultes curieux.
- Appliquer les consignes
- Comprendre le Français
Animé par
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#007d57
Objectifs Pédagogiques
A l’issue de cette initiation vous serez sensibilisé :
- A la production vivrière et fermière
- A l’intérêt des chèvres dans le bocage
- Aux étapes traditionnelles de fabrication du fromage de chèvre
Description
Un consommateur éclairé est un citoyen engagé, en capacité de faire ses choix de consommation de manière consciente.
Programme complet
Détail de l'Atelier
- La connaissance de la race Poitevine et de son alimentation.
- Les enjeux d’une production fermière
- Le fonctionnement de la lactation longue
- Les étapes de transformation du lait
- La différenciation des différents laits
- La fabrication du beurre
- La fermentation lactique
- La fabrication du fromage traditionnel
- L’affinage du fromage de chèvre
Techniques Pédagogiques
- L’animateur vous fera entrer dans le parc des animaux, pour aller à leur contact.
- Support pédagogique sur la transformation du lait.
- Manipulation de chaque étape de transformation.
- Quiz de fin pour valider les informations clés.